陕西服装工程学院应用技术学院开设有服装与服饰设计、人物形象设计、数字媒体艺术设计、人工智能技术应用、大数据技术、大数据与会计、护理、学前教育、小学教育、城市轨道交通运营管理等40个高职（专科）专业。现有高职（专科）在校生2800余名，就业率稳定在97%以上。

现有高职（专科）教师156人，其中教授7名，副教授21名，博士5名，双师型教师34名，全国轻工职业教育教学指导委员会委员、陕西省高校教学名师、陕西省第三届黄炎培职业教育奖杰出教师、陕西省师德先进个人、陕西省岗位学雷锋标兵各1名。现有高职（专科）学生实践教学的校内实验室、实训室、训练中心41个，校外实训基地36个。

应用技术学院坚持以立德树人为根本，以服务区域经济发展为宗旨，以促进就业为导向，紧紧围绕国家战略和陕西重点产业链需求，深化产教融合、校企合作，以数字化和人工智能赋能教学，强化学生职业综合素质和行动能力培养，为区域经济社会发展培养高素质高技能人才。